Soupe à l'oignon

                         Soupe à l'oignon et croutons
Ingrédients pour 4 personnes : 500g oignons jaunes ou blancs,  1 branche de céleri, quelques feuilles de persil, sel, poivre, 1 cubes de bouillon de légumes, huile d'olive 30g (4 cuil à soupe), 900 ml d'eau, 1 cuil à soupe de crème fraîche par personne (4), en option : gruyère rapé et croutons de pain nature
Préparation :  coupez grossièrement les oignons et les faire revenir 5 minutes, ajoutez l'eau, le celeri, le bouillon, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Portez à ébullition puis baisser le feu et couvrir à moitié pendant 40 minutes. Mixer la soupe et servez dans les assiettes creuses. Parsemez de croutons, posez sans mélanger la crème fraîche, quelques feuilles de persil, poivré et dégustez !
Pour les croutons maison :  faire griller au four les petits carrés de 3 tranches de pain à 220°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés
Cette soupe est délicieuse, parfumée : bonne dégustation !