Salade avec Jambon Serrano

Recette pour 2 personnes :

Ingrédients : 1 boite d'asperges, un paquet de mix salade, 2 oeufs, 6 morceaux de tomates séchées, 3 c.à.s de copeaux de parmesan, 6 tranches de jambon Serrano. 

Sauce : 3 gousses d'ail pressées ou ciselées finement, 2 c.à.s d'huile d'olive, 2 c.à.s de vinaigre balsamique, sel et poivre.

Préparation: 

1) Faites cuire les asperges dans une casserole pendant 5 minutes. 

2) Sur une poêle, faites chauffer le Serrano jusqu'à un effet croustillant

3) Réservez le jambon et avec la même poêle faites cuire des oeufs brouillés ( les oeufs doivent être "émiettés" comme sur la photo)

4) Dans un plat, mélangez la salade mix avec la sauce préparée en amont. 

5) Disposez tout vos ingrédients cuisinés sur la salade. 

6) Ajoutez du sel et poivre

7) Saupoudrez la préparation des tomates séchées et des copeaux de parmesan

Votre repas est prêt! 

Cette recette facile et rapide à réaliser est aussi très sophistiqué. La recette peut être déclinée en plat végétarien/vegan en modifiant les aliments.