Pavés de Cabillaud aux pousses d'épinard

                                             Pavé de cabillaud aux pousses d'épinard
Ingrédients pour 2 personnes :  2 pavés de cabillaud frais, 1 oeuf, fine chapelure de pain, huile blanche pour frire, 250g d'épinards, 3 cuil à soupe de crème fraîche, ail, sel, poivre, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, graines germées de chou frisé ou thym
Préparation :
le poisson pané : roulez le poisson dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure et faire frire dans la poêle 5 min environ de chaque côtés : réserver.
les épinards : dans une poêle mettre l'huile d'olive la gousse d'ail écrasée et les pousses d'épinard laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les pousses soient cuites. Ajoutez la crème, le sel et le poivre en mélangeant pendant environ 1 minute.
Dessage : dans une assiette disposez les épinards en nid, surmontez de votre poisson, disposez vos aromatiques (thym, graines germées...)
Plat léger et savoureux
Bonne dégustation !