Patate douce grillées aux avocats et chou rouge

                 Patate douce grillée aux avocats et chou rouge (2 personnes)
Ingrédients : 2 patates douces, 1 avocat, 100g de chou rouge, 1 citron, graines germées, huile d'olive, sel, poivre, parika, persil séché
                Allumez le four (220°), Coupez en deux les patates douces, dessiner un quadrillage d'une profondeur d'un centimètre sur la surface plate des demies patates douces. Arrosez d'un mélange de sel, poivre, persil séché, parika et huile d'olive, faire cuire entre 20-30 minutes (testez la cuisson avec une fourchette et ajustez la durée). Préparez votre pâte d'avocat : écrasez l'avocat, ajoutez le jus de la moitié d'un citron, sel, poivre et huile d'olive. Mélangez bien (gardez une texture avec des morceaux). A part, rapez le chou rouge. Ajoutez le jus d'un demi citron, un peu d'huile d'olive et laisser reposer pendant 10 min.  Dressage : sur les patates douces, déposez votre pâte d'avocat, parsemez de chou rouge et pour finir déposer quelques graines germées et un filet d'huile d'olive.