Galette de légumes

                  Galette de légumes
Ingrédients : 2 grosses pomme de terre, 1 courgette, 2 carottes, 1 oeuf, 3 cuil. à soupe de farine de blé ou d'épautre, 1 oignon, 2 gousses d'aïl, sel, poivre, huile à frire (sauce : crème fraîche et aneth).
                 Epluchez puis rapez grossièrement les légumes (pommes de terre, carottes, courgette et oignon) dans 1 terrine, ajoutez l'aïl écrasé, l'oeuf et la farine. Assaisonnez à votre goût. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et à l'aide d'une cuillère déposez des galettes. Faites frire 2 min de chaque côté à feu vif. Dégustez chaud accompagné d'une sauce à base crème fraîche et d'aneth.